Fisch glasieren – Sulmin

Wir befassen uns mit dem Glasieren von Fisch und der Herstellung einer Vielzahl von gefrorenen Fischprodukten. Wir sind seit 1990 in der Branche tätig. Mit unserem Engagement und unserem ständigen Streben nach Perfektion haben wir uns eine starke Marktstellung erworben. Wir führen alle uns anvertrauten Aufgaben mit größter Sorgfalt aus. Auf unserer Website finden Sie Informationen über die uns verliehenen Zertifikate, die die hohen Standards bei der Herstellung unserer Produkte bestätigen. Wir setzen auf bewährte Lösungen, sind aber zugleich ausgerichtet auf Einführung von Innovationen, die unsere Arbeit verbessern. Wir sind flexibel. Wir verfügen über einen modernen Maschinenpark, der es uns erlaubt, Aufträge reibungslos und zuverlässig auszuführen. Wir erweitern ständig unser Produktsortiment, um allen Kundenerwartungen gerecht zu werden. Wir arbeiten mit vielen geschätzten Unternehmen zusammen.

 

Gefrorener glasierter Fisch

Ist der Fisch gefroren, taucht man ihn kurz in kaltes Wasser, wodurch sich eine dünne Eisschicht - eine Glasur - bildet. Das Glasieren soll den Fisch vor dem Austrocknen bei der Lagerung schützen und die Oxidation der Fette verlangsamen, die für die Verschlechterung des Geschmacks und der sensorischen Qualität des Fischs verantwortlich ist. Durch die Glasur schmeckt der Fisch nach dem Auftauen und Zubereiten fast wie frisch gefangen. Nach dem Einfrieren und Glasieren behalten die Fische nicht nur ihren Geschmack, sondern auch ihren Nährwert. Dadurch sind sie eine hervorragende Quelle von Eiweiß, Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren.

Auch Produkte auf Basis von gefrorenem, glasiertem Fisch sind sehr praktisch in der Anwendung. Dazu müssen sie lediglich aufgetaut und unmittelbar vor dem Servieren zubereitet werden. Dadurch sparen Sie Zeit, um Einkäufe zu tätigen, und müssen nicht die gesamte gekaufte Fischmenge auf einmal verbrauchen. Gefrorener glasierter Fisch kann außerdem in verschiedenen Portionsgrößen gekauft werden, was die Planung der Mahlzeiten wesentlich erleichtert. Verschiedene Fischarten sind in dieser Form erhältlich, was Restaurants und Kantinenbesitzer erlaubt, eine abwechslungsreiche Speisekarte zusammenzustellen. Gefrorener glasierter Fisch ist eine interessante Alternative zu frischem Fisch, der nicht immer erhältlich ist. Unser Angebot umfasst auch das Schneiden von Fischblöcken in Portionen, Würfel und Burger. 

 

Verwendung von gefrorenem glasiertem Fisch

Glasierter Fisch ist hervorragend für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Er kann gebraten, gedünstet, gebacken oder gedämpft werden, aber auch als Zutat für Salate oder Snacks verwendet werden. Ideal geeignet sowohl für traditionelle polnische Rezepte als auch für exotische Gerichte der internationalen Küche. Vor der Zubereitung ist gefrorener, glasierter Fisch aufzutauen. Es gibt viele Möglichkeiten, den aufgetauten Fisch zuzubereiten. Das Braten in der Pfanne eignet sich besonders für Fisch mit weißem Fleisch. Beim Braten empfehlen wir, etwas Mehl oder Semmelbrösel hinzuzufügen, um die Panade knusprig zu machen und den Geschmack und das Aussehen des Gerichts zu verbessern.
Ein weiterer Vorschlag für die Zubereitung dieses Produkts ist gebackener Fisch. Es genügt, die Glasur nach dem Auftauen zu entfernen, den Fisch zu waschen und nach Belieben zu würzen und ihn in ein feuerfestes Gefäß zu legen. Das Backen des Fisches in Alufolie ist besonders gut für fette Fischarten geeignet, die kein zusätzliches Fett benötigen. Eine andere Möglichkeit ist, den Fisch in einem speziellen Dämpfgefäß oder in einem Topf mit Sieb zu dämpfen. Beim Dämpfen wird der Fisch zarter und saftiger, und die Nährwerte bleiben besser erhalten.Diese Zubereitungsmethoden können sowohl für Fischportionen als auch für Fischwürfel und -burger angewendet werden. Fischprodukte, die mit modernen Techniken eingefroren werden, behalten die meisten ihrer Nährwerte und Geschmackseigenschaften. Sie stellen eine interessante Alternative zu rotem Fleisch oder Geflügel dar.
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